Tagliatelle alla Boscaiola

Fragrante pasta all'uovo fatta in casa con un delizioso sugo di funghi freschi, prosciutto crudo a  tocchetti e salsiccia nostrana

Gnocchetti con orapi

Pasta acqua e farina cucinata con gustosa e genuina verdura locale. Un piatto semplice e tradizionale al sapore di montagna

Cazzarelli e fagioli

Pasta acqua e farina al "sapore di un tempo", cucinata con ingredienti genuni, semplicità e gusto.Parti- colarmente gradevole in inverno


Case di pietra a faccia vista, tetti a coppi dai colori stentati, miniature di vie in salita, una natura possente e multiforme che un lago artificiale ha armoniosamente impreziosito:ecco signori questa è Barrea, "la perla del Parco Nazionale d'Abruzzo". Un piccolo borgo di montagna arroccato su uno sperone roccioso, come ce ne sarebbero tanti lungo l'intera dorsale appenninica, tuttavia reso unico dalla sua storia, dal geloso attaccamento della sua gente e dall'affettuoso riscontro delle migliaia di turisti che ogni anno visitano il decano dei Parchi Nazionali d'Italia. Abbastanza dunque perché una descrizione generica diventi più dettagliata, restituendo così fino in fondo le meraviglie di questo angolo dell'Abruzzo montano che vi consigliamo vivamente di visitare.

Campagnola

Trionfo di orapi mozzarella e salsiccia  che permette di scoprire un gusto unico, tipico dei nostri luoghi, che unisce il sapore della verdura al gusto della carne di montagna

Rifugio

Prende il nome dal locale: realizzata con mozzarella, pomodoro,melanzane,salame e prosciutto nostrani. Tra le più richieste e  appetitose !

Tricolore

Italiana nel colore e nel sapore. Questa speciali- tà è realizzata con prosciutto crudo, rucola e stracchino.